中華風甘酢和え(透析サポート)

Name: 中華風甘酢和え(透析サポート)
Yield: 1人分
Ingredients: きゅうり 1/2本 (50g); もやし 1/4袋 (50g); ミニトマト 3個 (45g); ごま油 大さじ1/2 (6g); いりごま 大さじ1/2 （4.5g); 塩(塩もみ用) きゅうりの重量の2%（1g); (A) 酢 大さじ1/2 (7.5g); (A) 砂糖 大さじ1/2 （4.5ｇ）; (A) うすくちしょうゆ 小さじ1/2 (3g); 栄養量(1人分)※野菜は全て生で算出; エネルギー 128kcal; たんぱく質 1.7g; 脂質 8.3g; リン 79mg; カリウム 280mg; 食塩相当量 0.8g; 医誠会国際総合病院の管理栄養士が考えたレシピです。

Description

酸味のあるさっぱりとした味付けとシャキシャキした食感で、暑さで食欲が湧かないときでも食べやすい１品です。

医誠会国際総合病院

材料（1人分）

きゅうり

1/2本 (50g)

もやし

1/4袋 (50g)

ミニトマト

3個 (45g)

ごま油

大さじ1/2 (6g)

いりごま

大さじ1/2 （4.5g)

塩(塩もみ用)

きゅうりの重量の2%（1g)

(A)　酢

大さじ1/2 (7.5g)

(A) 砂糖

大さじ1/2 （4.5ｇ）

(A) うすくちしょうゆ

小さじ1/2 (3g)

■ 栄養量(1人分)※野菜は全て生で算出

エネルギー

128kcal

たんぱく質

1.7g

脂質

8.3g

リン

79mg

カリウム

280mg

食塩相当量

0.8g

■ 医誠会国際総合病院の管理栄養士が考えたレシピです。

作り方

1

(A)の調味料を混ぜ合わせ甘酢を作る。
2

きゅうりを千切りにし、塩でもんで5-10分間おく。
3

ミニトマトを1/2～1/4個の大きさに切る。
4

もやしを熱湯で30秒～1分間茹でてザルにあげ、粗熱がとれたら手で絞るようにして水気をきる。
5

➁を流水で軽く洗い、手で絞るようにして水気をきる。
6

➃と➄をキッチンペーパーに広げてしっかりと水気をとる。
7

➅とごま油・いりごまをよく和えたのち、➀と➂を加えてさっとあえて盛り付ける。

コツ・ポイント

野菜から水分が出て味が薄まってしまうのを防ぐために、調味液よりも先に油と和えることがポイントです。

このレシピの生い立ち

ごまの風味を活かすことで、少ない塩分でも美味しく食べることができるレシピを紹介したいと思い考えました。

レシピID : 7829612 公開日 : 24/05/23 更新日 : 24/05/23

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中華風甘酢和え(透析サポート)

Description

材料 （1人分）

作り方

1

2

3

4

5

6

7

コツ・ポイント

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