大好きな味のプリン

☆のグラニュー糖と水を小鍋に入れ、弱火で煮詰めます。
茶色く色づくまで絶対に触ってはいけません。

大きな泡から小さな泡に変わって、茶色く色づきはじめたら、鍋をゆすってまんべんなく焦げ色をつけます。

全体が焦げ色になったら、火を止めて、大さじ1の水を加えて素早くかき混ぜます。
すぐに耐熱の容器に等分に入れていきます。

ボールにたまごを割り入れて泡立てずに白身を溶きほぐすように混ぜます。

粗熱をとった④を⑤に加えてバニラエッセンスも入れて混ぜます。

カラメルの入った容器に⑥のプリン液をこし器でこしながら等分に注ぎ入れます。

竹串などを刺してみて液が付かなければ出来上がりです。
液が付いていたらもう少し蒸してください。

粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で冷やします。