きのこたっぷり☆めかじきのソテー
作り方
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1
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めかじきは塩コショウしてしばらくおき、水気を取って薄く片栗粉をまぶしておく。きのこは食べやすい大きさに切る。
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2
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熱したフライパンにオリーブ油大さじ1を入れめかじきを焼く。
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3
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両面に焼き色がついたら酒を少量かけて蓋をし、弱火で4~5分蒸し焼きにして皿に移す。
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4
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めかじきを蒸し焼きにしている間に、熱した鍋にオリーブ油大さじ1を入れきのこを炒める。
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5
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きのこがしんなりしてきたら、しょうゆ・酒・塩コショウで味付けをしてバターを加え、めかじきの上に盛り付ければ完成。
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コツ・ポイント
めかじきにまぶした片栗粉の余分な粉を払っておきます。
このレシピの生い立ち
料理本のレシピをアレンジしました。