タルタルと甘酢だれ美味しい！イナダ南蛮
Description
カラッと揚げたイナダに甘酢だれが染み込み、タルタルソースでいただく。２つの味がマリアージュして、にゃんとデリシャスです！
にゃんとデリシャス
作り方
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1
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イナダを三枚おろしにし、皮をひいて、中骨をとり、食べやすい大きさに切ります。
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2
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イナダに◯砂糖と◯ソルトをふりかけ下味をつける為しばらく置いておきます。
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3
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卵をゆで卵にし、皮をむいておいておきます。大葉をみじん切りにします。
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4
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きゅうりとネギと茗荷をみじん切りにし、ソルトをかけて水分が出て来たら水を入れ、水をすて、水分を絞ります。
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5
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ゆで卵をボールに入れ、泡立て器で潰して細かくします。大葉を入れます。
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6
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マヨネーズと砂糖とカレーパウダーと黒胡椒と醤油をいれ、混ぜ合わせてタルタルソースの出来上がりです。
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7
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●の調味料を鍋に入れて煮立たせます。
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8
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イナダに片栗粉をまぶして170〜190度の油で3分〜4分あげます。
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9
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油をきって、お皿に盛り付けて、甘酢だれをかけて、タルタルソースを盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
タルタルソースは、しっかり水分を取らないとソースが水っぽくなるし、ソルトの分量が多いとソースがしょっぱくなるので気をつけてください。ソルトはピンク岩塩パウダーを使用しています。醤油はあなんたん淡口醤油を使用していますが薄口醤油で大丈夫です。
このレシピの生い立ち
フクラギを大量に購入しました。美味しすぎる食べ方を研究しています。他にもイナダ、フクラギで検索するとレシピが出て来ますので宜しければご覧になってください。
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にゃんとデリシャス
