おからと鳥ハンバーグでヘルシーロコモコ
megufufu
作り方
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1
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ミンチおから玉ねぎでよく混ぜる。今回は玉ねぎ以外にエリンギのみじん切りを入れました。
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2
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よく混ざったら、山芋と卵以外を入れてよく混ぜる。
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3
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卵を入れてさらに粘り気が出るように混ぜる。
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4
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調味料と山芋を加える。
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5
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固められるくらいの粘り気があればOK。
かゆくなるのでビニール手袋をして成型します。
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6
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熱して油をひいた鍋または蓋のできるフライパンに入れる。
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7
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そーっと５ｍｍ弱くらい水を張って蓋をし、水分がなくなるのをまつ。
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8
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9
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水分がなくなったらひっくり返してまた水を入れ、蓋をして４分程度まつ。
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10
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ソース作り。
鍋に赤ワインを入れて沸騰させる。
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11
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残ったものを入れてルーを溶かし、ひっくり返す。
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12
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ご飯、ブロッコリー、素揚げしたポテトなどお好みのものを添えてハンバーグ、目玉焼きを乗せる。
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13
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残ったソースが少なくてドロドロと濃ければ水、ソース、ケチャップを同じ割合で入れて薄める。
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１２にソースをかけて出来上がり～☆
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今回間違えておからの割合が多めになってしまいましたが、卵など水分をふやしたり小さめに作ればパサつきは気になりませんでした
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余ったら小さく丸めてそのまま焼いたり、今回は小麦粉をまぶして揚げました。ケチャップをつけて食べます。
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コツ・ポイント
下味次第で和風でもいけます。
山芋を入れたのでふわっとしたかと思います。
よくこねるのがポイントです。
山芋を入れたのでふわっとしたかと思います。
よくこねるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
ボリュームとヘルシーを求めてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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