美代子女将　蒸し豆腐の蟹あんかけ　カニ

豆腐を水切りすし、大きめのボールに卵白を入れ泡立てる

水切りした豆腐を、 裏漉しして卵白とかき混ぜる

牛乳、スープ、塩、胡椒加え
さらに混ぜ合わせる

蒸している間に、あんをつくる。中華鍋に、合わせ調味料を入れて火にかけ煮えてきたら、蟹身を加える。

水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
火をとめごま油をくわえる。

蒸しあがった豆腐の上に、完成したあんをかける

材料です