ショコラバケット

ボウルに（a）を入れて混ぜる。
準強力粉とココアを加えてカードでよく混ぜる。
丸めてラップをかけて２０分休ませる。

パンチ⇒２０分休ませる。３回繰り返しす。一次発酵。（５月常温６０分目安　３倍大きさ）

台に出して２等分。
（２１７g×２）
それぞれ丸めなおしてベンチタイム２０分

天板に移す。強力粉を軽く振りクープ３～４本を入れる。
オーブンシートをかぶせる。

２５０度スチームありで８分⇒２４０度に下げ１０分焼く。

１本クープもカッコいい！