豚肉のまきまきフライ
Description
チーズがとろりとして激ウマです♪生パン粉を使えば、とんかつ屋さんのようにサクサクになります(^_^)♪
材料
(4人分)
3~5枚(チーズ好きなら多めに)
適量
適量
梅干(あれば)
適量
適量
1個
カップ2
塩
適量
胡椒
適量
作り方
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1
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アスパラは下の部分を1.5センチカット。下4センチくらいをピーラーで剥いて、レンジで1分加熱する。長さを半分に切る。
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3
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豚肉を広げて、10×15㎝にする。豚肉が小さいときは1㎝くらい重なるように並べると1枚肉のように巻けます。
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4
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豚肉に塩・胡椒を振り、手前にチーズを1㎝幅に切ったもの+アスパラ+キムチ(もしくは大葉&梅干)+チーズを乗せる
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5
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巻き始めはギューッと力を込めて。端からチーズがはみ出ると、焦げたり、はねるので注意。両端は軽くつまんでおく。
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6
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巻き終わりを楊枝でとめる。
小麦粉をまぶして、溶き卵をつけ、生パン粉をつける。
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7
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180度の油でじっくり揚げる。
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8
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熱々のうちに、レモンや、とんかつソースをかけていただく。
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コツ・ポイント
アスパラ以外にも、いんげんやスナップエンドウでも美味しくできます。中の具は、しば漬けや高菜漬けなど、歯ごたえがあって、濃い目の味のものなら何でも合います。
パン粉は必ず生パン粉を使ってください。
パン粉は必ず生パン粉を使ってください。
このレシピの生い立ち
とんかつ屋さんのようなさくさくとんかつは、揚げ方が難しいので、薄切り肉で火が通りやすくしてみました。
色んな具で作ると、新たな発見があってオススメです。
色んな具で作ると、新たな発見があってオススメです。
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