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＊スペアリブの梅酒煮＊

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Description

スペアリブを梅酒でコックリと柔らかく煮込みました。濃厚な中にも梅の爽やかな酸味が感じられて、ごはんもビールもすすみます♪

材料 （2人分）

スペアリブ
500g
塩、こしょう、酒
少量
植物油
少量
☆梅酒
1カップ
☆水
1カップ
☆醤油
大さじ2
☆砂糖
少量
お好みで白髪ねぎ
適量

作り方

  1. 1

    スペアリブに塩、こしょう、酒をふる。
    鍋に植物油を温め、スペアリブの表面を強めの中火で焼く。
    余分な油を拭き取る。

  2. 2

    写真

    ☆を加え中火で約25~35分煮る。煮汁が回るようにアルミ箔等で落し蓋をすると良い。

  3. 3

    写真

    煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
    お好みで白髪ねぎを添える。

コツ・ポイント

・スペアリブに血液や汚れ等がついていたら、さっと洗ってペーパーで拭きます。
・鍋の大きさや火加減で煮詰まる時間が変わるので、焦げないように気をつけます。

このレシピの生い立ち

昔、梅酒煮をよく作ったのを思い出して、梅の季節に余っていた梅酒で作りました。
レシピID : 7836167 公開日 : 24/05/23 更新日 : 24/05/23

このレシピの作者

Keiboubou
Keiboubou
料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。クックパッドアンバサダー2024。
＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007
＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/

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