インカのめざめのフライドポテト

インカのめざめは皮をむき、水にさらす。

ペーパータオルなどでしっかり水気を拭く。

縦に四つに切り、切ったそばからフライパンに入れていく。

中火で揚げ焼きにする。
火にかけてから5分くらいすると泡が出てくる。

そのうち泡が細かくなる。爪楊枝などで刺してみて、スーッと刺せればOK。

一旦バットに上げる。フライパンの油はポットに戻す。

出来上がり！