夏野菜ゴロゴロの鯖缶カレー
ボッチーニ。
作り方
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1
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ナスの
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ヘタを切り落とす。
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3
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食べやすい大きさに切る！
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4
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ピーマンは、
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5
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縦半分に切り、
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6
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手で千切るように、ワタと種を取る。
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7
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食べやすい大きさに切る！
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8
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トマトは、
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ヘタを取り、ザクザク切る。火を入れる時に崩れるので形は気にしないで大丈夫です。
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にんにくは、
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両端の先端を少し切り、皮を剥く。
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みじん切りにする。
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フライパンにオリーブオイルをひき、
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にんにくを入れ、
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中火で熱する。少しシュワシュワと気泡が出てきたら、
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ナスとピーマンを入れ、中火で炒めていく。
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ナスが油を吸ってしんなりしてきたら、
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トマトと
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鯖缶を汁ごと入れて、
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カレースパイスを、
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ふぁっさ、ふぁっさと入れる。塩もこの時に入れる。
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トマトをヘラで潰し水分を出しながら煮詰めていく。
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トマトの大きさによって、水分が足りない時があるので、
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少し水を足したりして、調整する。
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こんな感じで出来上がりです。
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お皿にご飯を盛り、
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カレーを盛り完成。いただきます！
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コツ・ポイント
煮詰めていく時に水分が飛んでしまうので、様子を見ながら水を足していくといいと思います。
このレシピの生い立ち
鯖缶をまとめ買いした時に、いろんな使い方をしてみようと思い作ってみました。鯖とトマトは相性がよく、野菜もたくさん摂れるので、おすすめです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ボッチーニ。
