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青パパイヤのソムタムサラダ

青パパイヤのソムタムサラダの画像

Description

甘くて酸っぱくて少し辛い、ソムタムタイ風サラダです。

材料

■ 材料
青パパイヤ
1/2個
にんじん
1/2本
にんにく
1/2個
干しエビ
大さじ１
ミニトマト
5個
茹でいんげん（3ｃｍ長さ）
3～4本
パクチーの茎（2ｃｍ長さ）
適量
■ 調味料
スイートチリソース
大さじ２
ナンプラー
大さじ１
ライム果汁
1/2個分
赤唐辛子(小口切り)
4～5個
ココナッツシュガー（なければ砂糖）
小さじ２
■ トッピング
パクチーの葉
適量
ローストピーナッツ
大さじ１強

作り方

  1. 1

    写真

    青パパイヤは半分にしてスプーンなどで種を取って皮を剥く。

  2. 2

    写真

    皮を剥いた青パパイヤは千切りにして５分ほど水にさらす。にんじんも千切りに。（ソムタムピーラーがあると便利）

  3. 3

    写真

    ソムタムクロックかすり鉢ににんにくを入れ細かく砕いたら干しエビ、水気をきった青パパイヤ、にんじんを都度軽く潰して混ぜる

  4. 4

    調味料を加えなじませたらミニトマト、茹でいんげん、パクチーの茎を混ぜて盛り付け、砕いたピーナッツ、パクチーの葉をちらす

コツ・ポイント

スイートチリソースは本みりんで作ることもできます。
（レシピID : 7837718）

このレシピの生い立ち

イサーン地方の辛い味付けではなく、甘めのソムタムが食べたくて。
レシピID : 7837780 公開日 : 24/05/25 更新日 : 24/05/25

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