中華丼
ちはやふるふる
作り方
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1
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Aのスープを混ぜておく。
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2
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Bの具材を全て食べやすい大きさに切る。豚こま肉には塩胡椒を少々振っておく。シーフードミックスは解凍する。
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3
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フライパンに油（大さじ2）を入れて、豚こま肉を炒める。油はケチらず、気持ち多めに入れるくらいで良い。
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4
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豚肉の色が変わったら、残りの具材を入れて、さらに味の素（小さじ1/2）を入れて炒める。
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5
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全体に油が馴染んだら、Aのスープを入れて煮込む。
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6
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火が通ったら、必ず味見をする。塩ラーメンのスープくらいで良い。
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8
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【補足1】写真はご飯の上に盛り付けた中華丼。ご飯の代わりに、焼いた焼きそば麺や揚げ麺にかけても美味しい。
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【補足2】具材はあくまで一例です。なんでも合うので、好きな野菜や具材を入れる。炒める時は火の通りにくい物から入れる。
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【補足3】具材例。キャベツや玉ねぎ、もやしなど。ナスやピーマン、トマトの夏野菜でも美味しい。かまぼこやキノコも合う。
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【補足4】味見の時。
塩辛い→水を足す
薄い→塩を足す
何か少し物足りない→味の素を足す
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【補足5】あんかけは最後に油を入れると食感と風味が良くなります。ゴマ油＋ラー油で、お好みで辛さを調整してください。
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コツ・ポイント
炒め用の油と仕上げ用の油はケチらない。味の素は恐れずいっぱい入れる。この2つで中華あんかけは格段に美味しくなります。
このレシピの生い立ち
いろんな具材を入れるだけで、中華あんかけはとても美味しく仕上がります。ウェイパーや調整された中華スープの素を使わないレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちはやふるふる
