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ごぼうを斜め細切りにし、水にさらした後、しっかりと水気を切る。
フライパンに油を熱し、鶏ひき肉を炒め色が変わったらごぼうを入れる。
ごぼうが透き通ってきたら、水と酒を加え、煮立ったら調味料を加える。水分が無くなるまで混ぜながら煮詰める。