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牛肉は一口大にきり、塩コショウして小麦粉(分量外)をかける。にんにくはみじんぎり、たまねぎとマッシュルームは薄切りにする。ポルチー二は水100ccにいれてもどす。
フライパンにバター(分量外)をいため、にんにくをいためる。かおりがでてきたら、タマネギを加え、透明になるまでいためる。さらにマッシュルームも加えていためる。
厚手の鍋にバター(分量外)を熱して、牛肉を炒める。火が通ったら、2をいれる。ポルチー二の戻し汁と固形スープのもとをいれる。ポルチー二を小さくきざんでいれる。
10分ほど煮込んで、生クリームを加えて塩こしょうで味をととのえる。