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熱したフライパンに油大さじ2をいれて強火で豚肉を炒める。
1に人参、玉ねぎを入れ強火で炒める。
しんなりしてきたらもやし、酒を入れて火を中火にし、ふたをする。
5分ほど蒸らし(途中一回かきまぜる)野菜からのスープがたっぷり出てきたらしょう油を入れて強火にして煮立てる。
中火にし具をドーナツ状に空け真ん中のたまったスープの中にチャンポン麺を入れてほぐしながらスープを吸わせる。
麺がスープに絡んだら最後は強火でチャンポン麺と具を炒め合わせる。
盛り付けてお好みで紅ショウガや酢をかけて食べる。そのまま食べてももちろんおいしいです♪