鮭のアラのアラビアータ
movinow
作り方
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鮭のアラは塩を少々ふり、グリルでこんがりと焼いてから、キッチンバサミで適当な大きさに切ります。
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フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。
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ニンニクの香りが立ったらトマト缶と塩小さじ1/2を加えます
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７、８分かけて煮詰めたら、焼いた鮭のアラを加えます。
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ソースつくりと並行してパスタを茹でていきます。
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鮭を加えて２分ほど煮たら胡椒を挽いて、ソースの完成です。
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茹で上がったパスタをソースに合わせます。
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パスタとソースをよく混ぜます。
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お皿に移してパセリをのせてできあがりです。
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鮭は皮の部分が特においしいですね。
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アラビアータは、イタリア語の「arrabbiata = 怒っている」から、唐辛子が効いたトマトソースのことです。
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コツ・ポイント
焼いた鮭のアラは、皮は残しますが、骨はあれば、できるだけ取り除いておきます。
このレシピの生い立ち
お安く売っている鮭のアラを活用するレシピとしてつくりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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