ゴーヤチャンプルー！揚げ→苦味を抑えた♪
かりカリのママ
作り方
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1
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ゴーヤを縦半分に切り、種とわたをスプーンなどできれいにくり抜く
3mm厚にスライスしてボウルに入れる
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2
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1のゴーヤに大さじ2〜3の片栗粉を振りかけ、菜箸などてゴーヤの表面にまとわせる
揚げ油を180℃に温める
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3
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ゴーヤを表面がカラッとするくらいに揚げて、キッチンペーパーに取り出し油をきる
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4
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フライパンにひと口大に切った豚バラ肉200gをばらして入れ、火にかけてから、木綿豆腐の水気を切り手で大きめに崩して加える
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5
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みりん大さじ1、顆粒ダシ小さじ2、ヤマサ昆布つゆ３倍濃縮大さじ2、味噌小さじ1を加えて、木べら等で炒める
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6
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豚肉に火が通ったら、卵を１個分加えて炒め混ぜる
3の揚げておいたゴーヤと、ほぐした卵を加えて全体を混ぜ合わせる
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7
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火を止めて、味が足りなければ塩コショウで調整
器に盛り付け、たっぷりの鰹節を振りかけてできあがり♪
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コツ・ポイント
めちゃくちゃ苦いゴーヤに当たってしまったら、片栗粉を付けて揚げ、具材を炒めて味を決めた最後に混ぜ合わせて仕上げます
味がゴーヤにしっかり絡まり、美味しいです！
苦さが少ない場合は、フライパンに最初に切ったゴーヤと豚バラ肉を入れ炒めてね♪
味がゴーヤにしっかり絡まり、美味しいです！
苦さが少ない場合は、フライパンに最初に切ったゴーヤと豚バラ肉を入れ炒めてね♪
このレシピの生い立ち
まだまだ、子ども達には恐怖の苦味があるゴーヤですが、食べたら美味しい！というレベルになる様、この夏はこれでチャレンジしてもらいます！
まだ、ひと口も下の子は食べてくれません…
自分では、かなり食べやすくなったな！と感じてますよ♪
まだ、ひと口も下の子は食べてくれません…
自分では、かなり食べやすくなったな！と感じてますよ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
かりカリのママ
