ウェルビーイング♡かりこりさんのぶり大根
Description
働き盛りのぶりさんと淡白だけど包容力のある大根さん。いつも一緒だから色が似てきたね。ほこほこっとしたい日にぜひ♡
かりこりちゃん♡
材料
（1皿分）
作り方
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1
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〚下ごしらえ〛
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2
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ぶりに塩を振り、10分ぐらい待つ※ぶりに関するコツ別記参照
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3
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その間に大根の皮を剥き、面取り、十文字斬りッ(ง •̀ω•́)ง✧
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4
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3をお鍋に入れてお米の研ぎ汁で串がスーッと通るまで煮てから取り出し、流水でお米のぬめりを取る
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5
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別鍋にお湯をわかし、鰤入れてすぐに取り出し、流水でぶり綺麗に洗う。血合い丁寧に取る。
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6
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〚調理〛
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7
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別鍋にだし汁、酒、砂糖、醤油、みりん、生姜を入れて沸騰する寸前に弱火にする
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8
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味見をして、足りないな？と思う調味料で調整する。味濃すぎたら水で調整。
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10
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食べる直前に温め直して出来上がり♡
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11
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火が通ったら鍋止めをし、冷まして味を浸透させる
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コツ・ポイント
別鍋別鍋言ってますが、都度洗えばＯＫです(笑)ぶりに塩を振るのは汗をかかせて臭みを取るため。丁寧な水洗いもそのため。ぶりの量少なければザルに入れて熱湯かけても良し♩お湯の中に入れて取り出す方がまんべんなく熱湯がかかり、臭みがとれます✧*。
このレシピの生い立ち
なぜ鰤には大根？とルーツ辿ったら富山の郷土料理なんね♡バランス的にもなるほど大根♩鰤『自分…出世魚なんで』大根『はいはい、いいからそばにいて』鰤大根『せーの♡満たされた状態が持続することがウェルビーイング♡』生姜さん拍手
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
かりこりちゃん♡
