イチゴのショートケーキ
mali
作り方
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1
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ボウルに卵をほぐし、砂糖６０ｇを加えて泡立てる。湯煎しながらのほうが早くきめ細やかに泡立つ。
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2
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ふっくら泡立ってきたら湯煎を外し、もったりと生地が泡だて器から落ちて積もるまで泡立てる。
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3
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薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり手早くのの字を書くように大きく混ぜる。（ボウルも回すと混ぜ残しが少ない）
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4
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溶かしバターをヘラで受けながら散らし入れ、手早くむらなく混ぜる。型に流し入れ、とんとんと軽く２，３回落して空気を抜く。
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5
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１８０℃に余熱しておいたオーブンで２５分から３０分焼く。焼きあがったら、軽く上の触ると弾力がある。完全に冷ます。
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6
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冷蔵庫で冷やしておいた生クリームをきれいなボウルに入れ、砂糖２０ｇを入れて泡立てます。※艶が出るくらいでストップ。
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8
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側面と上面にクリームを塗った後、イチゴとみかんを飾り付ける。生クリームを絞る時はさらにもう少しだけ泡だててから。
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コツ・ポイント
できれば、食べる前日にスポンジケーキだけは焼いておいて（ラップして冷蔵庫で保存）当日デコレーションすると、スポンジをベストな状態で味わえるし、気持ち的にも楽です。
卵はできるだけ新鮮なもののほうが泡だてやすい。
砂糖は上白糖を使います。
卵はできるだけ新鮮なもののほうが泡だてやすい。
砂糖は上白糖を使います。
このレシピの生い立ち
旦那さまのリクエストはいつも『イチゴと生クリームのショートケーキ』なもので・・・♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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