腹割れホットビスケット＊ケンタ＊ポパイ
Description
米軍基地内ポパイのビスケにハマって再現。外カリ中しっとりパイ風層仕立て。薄力、中力、強力粉とそれぞれの美味しさが。
＊conamonn＊
材料
（時々見直して書き換える事がございます。よろしくお願い致します。）
国産薄力粉（強力粉を配合すると表面にパイ風のさくさく感が出る様です。割合は1対１からお好みで。）
２００ｇ（中力粉、オールパーパスでも）
（薄力粉のみ→イングリッシュスコーン風
薄力粉と強力粉のブレンド→ファストフード風 強力粉のみ→パイ、クロワッサン風）
５５～５８ｇ（すとんづさんの、発酵バター配合というのもグッドアイディア）
塩
★ケンタ風：小匙１/３～１/２～ ★ポパイ風：小匙２/３～１
９０～１１０ｇ前後～（生クリームを一部配合してもOK）
アルミニウムフリーBP
８ｇ
砂糖
１０ｇ～２０ｇ
■
打粉
適量
■
照り付け用
適量
作り方
-
-
1
-
★植物性にしたい場合はバターを無香ココナッツオイル（オメガニュートリション）、ミルクを調整豆乳に代替して。美味しいです。
-
-
-
3
-
（バターを無香ココナッツオイルにする場合は固形のままフォークで小さくかき出して使います。）
-
-
-
4
-
ミルクも混ぜ入れ、生地をまとめる。
-
-
-
7
-
上にミルクを塗って照りを付ける。
220度 13～15分焼成。（又は１８０度 １５～１８分焼成。）オーブンにより調節を。
-
-
-
8
-
電気オーブンの場合、下段の方が焼きムラが出ないと思います。
-
-
-
9
-
さくさくフワフワ～の焼きたてを、
メープルシロップやジャムで召し上がれ。
冷めてしまったら、トースターで温め直してね。
-
-
-
10
-
バターがくどいと感じたらミルクとバターすべてを生クリームにするといいかも。様子を見ながら増やしていって。
-
-
-
11
-
tomo2_2h3さんによると、全生クリームの場合は３５％で丁度良かったそうです。粉の種類にもよるので調節して下さいね。
-
-
-
12
-
ヘルシーアレンジ；小麦粉量内に、小麦ふすま、オートミール３～１０ｇ、うるちひえ粉又はホワイトソルガム粉、スペルト粉配合。
-
-
-
13
-
強力粉のみはパイやクロワッサンみたいな味わいの層っぽい感じになります。中はしっとり。
-
-
-
14
-
★ケンタ風に作った物をポパイ風に食べるには、メープルシロップに塩を少し入れるか、ビスケットにパラパラかけながら食べる。
-
-
-
15
-
腹割れ検索1位
有難う～。（そんな検索があったのね。。）
-
-
-
16
-
ホットビスケット人気検索１位有難う。
-
-
-
17
-
話題のレシピ有難う～～。
-
-
-
18
-
カテゴリ入り有難う。
-
-
-
19
-
れぽ下さったすとんづさんのレシピを拝見すると発酵バターを使用していらっしゃいます。それも風味が良くなるかと思います～。
-
-
-
20
-
★★有塩バターの場合、国産バターですと塩分１，８％、ヨーロッパ産は２．０％で計算し、その分塩を控えて下さい。
-
-
-
21
-
此の頃バターは控えてもっぱら無香ココナッツオイル使用です。
-
コツ・ポイント
おそらくケンタでもポパイでも、ショートニング使用かと。。サクサク感は増すかもしれませんが、水素添加製法でトランスファットが心臓に悪いと各国で規制されているので、日本は何故か野放し（怒）なのですが、フリー物でも不自然な為使わない方が賢明かも。
このレシピの生い立ち
基地内に練習試合に出かけた子供。お土産のポパイ物は本当に塩味が強い。でも甘～いメープルシロップがなんとも言えずその塩気を引き立てます。アメリカ人大好き甘塩味というやつでしょうか。
うぉぉ！？塩味！でも甘いぃ～～。病み付きのポパイワールド。
うぉぉ！？塩味！でも甘いぃ～～。病み付きのポパイワールド。
＊conamonn＊
