あなごのデコレーションすし

米は洗って、水と昆布、酒に３０分つけてからスイッチオンする。

合わせ酢を作っておきます。

炊き上がったごはんに②を混ぜます。

煮汁Ａを鍋に合わせ、沸騰した中に④を加え、落しぶたをして汁気がなくなるまで煮ます。

卵に砂糖、塩を加えて、サラダ油を入れた鍋で炒り卵を作ります。

カニかまぼこは細かくさきます。

ケーキ型にご飯を詰め、カニかまぼこ、炒り卵、絹さや、あなごを並べ、ラップをかぶせて落し蓋でしっかり上から押さえます。

ケーキ型から出し、食べやすく切り分けます。