あなごのデコレーションすし

あなごのデコレーションすし
見た目に楽しいおすしです

材料 (4人分)

2合
400cc
昆布
4cm角1枚
大さじ1
1個
砂糖
小さじ1
ひとつまみ
サラダ油
少々
カニかまぼこ
2本
絹さや
16枚
合わせ酢
大さじ3
砂糖
大さじ3
小さじ1と1・2
あなご
4匹
醤油
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1
小さじ1
大さじ5

1

米は洗って、水と昆布、酒に30分つけてからスイッチオンする。

2

合わせ酢を作っておきます。

3

炊き上がったごはんに②を混ぜます。

4

あなごは熱湯にさっとゆで、水で洗い包丁のみねで皮のぬめりをとりさっとあらい水を拭きます。

5

煮汁Aを鍋に合わせ、沸騰した中に④を加え、落しぶたをして汁気がなくなるまで煮ます。

6

卵に砂糖、塩を加えて、サラダ油を入れた鍋で炒り卵を作ります。

7

カニかまぼこは細かくさきます。

8

絹さやはゆでて千切りにします。

9

ケーキ型にご飯を詰め、カニかまぼこ、炒り卵、絹さや、あなごを並べ、ラップをかぶせて落し蓋でしっかり上から押さえます。

10

ケーキ型から出し、食べやすく切り分けます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

料理教室で習いました
レシピID : 787279 公開日 : 09/04/19 更新日 : 09/04/19

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