オールドファッションチョコレートｹｰｷ

　チョコレートは刻む。バターは室温に戻すかうすく切って耐熱小鉢に並べ軽くレンジにかけてやわらかくする。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。ココアは湯１５０ccで溶く。オーブン１７０℃予熱。型にはバター+強力粉はたく。

　ボウルにバターのうち６０ｇとショートニング全量（合わせて１５０ｇ）をいれよくホイップし砂糖、塩、バニラ、卵の順に加えてその都度良く混ぜる。①のココア液とふるった粉を交互に加えゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。

　生地を型に流し入れふちに撫でつけてならし１７０℃で４０分焼く。型のまま３分ほど置いて出しふきんをかけて冷ます。