やさしいお酢でひじきとお豆のサラダ

オリーブオイル以下の材料は合わせてドレッシングを作っておく。

ひじきは水で洗って長いものは切り、熱湯でゆでてよく水分を切ってから、①のドレッシングにミックスビーンズと共に漬けておく。

大根とパプリカピーマン、焼いた油揚げは千切りにして最後に②と和えて出来上がり。