茄子あわあんかけ

あわは洗ってから水に20分浸しておく。耐熱容器にあわ、ひたひたのお水を入れラップをしてレンジで7分。

取り出してしばらく蒸らす。
茄子を輪切りにする。フライパンに油を熱し茄子を入れ蓋をして蒸し焼きにする。

鍋に☆を合わせ入れ温める。そこへあわを入れ、片栗粉でとろみをつける。