冷凍ストック肉団子(茹で汁活用レシピ付)

冷凍ストック肉団子(茹で汁活用レシピ付)
休日にまとめて作って平日楽できる♡

この肉団子をストックしておけば忙しいときも時間をかけずに料理が出来上がりますヨ。

材料 (1回分(約4・5人分))

豚挽き肉
200g
玉ねぎを主体とした野菜(人参やピーマンなど色々な水分の少ない野菜を加えてOK)
合せて200g
1個
大さじ1
1カケ
1カケ
塩・コショウ
少々

1

玉ねぎなどの野菜をすりおろす。(細かくみじん切りでもOK)
生姜・ニンニクもすりおろし、先ほどの野菜に加える。

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1に豚挽き肉、卵、片栗粉、塩コショウを加え良く混ぜる。
大きさを揃える為スプーンですくい手で丸めて団子状にする。

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中まで十分熱が通るまで熱湯で茹でる。
(茹で汁も美味しいのでアクを取ってネ)
ザルやペーパーで水を切り冷ます。

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パット(無ければアルミホイルを広げたもの)に間隔をあけて並べて冷凍庫へ。
1・2時間ほど置き表面が冷凍出来ればOK

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ジップロックに入れ替えて冷凍保存。(出来る限り空気は抜きましょう)

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☆茹で汁で春雨スープ☆
茹で汁に春雨をそのまま加え柔らかくなるまで茹で半量の肉団子とコンソメ塩コショウ醤油で味付け。

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レシピID :788055
万人受けミートボール

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レシピID :794697
肉団子のオイスター炒め

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レシピID :848680
お弁当に 冷凍ストック肉団子deつくね串

コツ・ポイント

茹で汁はかなりイイ味出していますので、和風だしやコンソメなどお好みで加えてスープ、雑炊などにご活用頂くことをおすすめします。

2009/5/11 手順4追記
2015/5/22 おかげさまでつくれぽ100人になりました。有難うございます

このレシピの生い立ち

休日にまとめて作っておき、平日の料理時間を短縮しながらキチンとおいしい物を食べさせたいと考えました。
試行錯誤の末、やわらかジューシーなこのレシピに落ち着きました。
レシピID : 788003 公開日 : 09/04/19 更新日 : 15/05/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

113 (111人)

15/09/01

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ゆで汁スープ!最後までむだなく美味しかったです(^^)

満腹先生

上手に出来てお店のスープみたい(*^^*)れぽ嬉しいです☆

15/08/02

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形がひどくてすみません。ありがとうございます。また作ります。

クックPG8GWY☆

タネが緩めでしたかね?片栗粉で硬さを調整すると良いですよ♪

15/08/01

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何度もリピしています♪毎日のお弁当に大活躍☆手作りはいいですね♡

◆紅緒◇

何度も作ってもらって感激です(*^^*)上手に丸まってますネ

15/06/21

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ふんわり肉団子ですごく美味しいです。

こう~なお

上手に出来ましたね♡れぽ有り難うございます(*^ー゚)

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miki@ 2009年05月11日 07:56
本日手順4を追記させて頂きました。
これをすると冷凍後肉団子同士がくっつく心配がありません。
これに伴い前後の手順も少し変更しています。

既に製作してしまったり、印刷してしまった方スミマセン(。・人・`。))くっついてませんか??
神林静。 2012年07月08日 08:40
私は これを 揚げて作りますv
揚げてから 冷まして 同様に冷凍・・スープは出来ないけど(汗)
お弁当用に たれを絡めてミートボールにしたモノも 3つずつラップに包んで冷凍。
ハンバーグは 小さく作って たれを絡めて
使う分だけ ラップに包んで冷凍。

夜 外に出しておいて 朝チンすればok
急なお弁当でも 慌てません(笑顔)
miki@ 2012年07月08日 17:08
神林静。さんへ

はじめまして♫

揚げた肉団子しか使わないなら揚げてしまった方が楽ですネ(゚∇^*)
私も揚げた肉団子や焼いたハンバーグの冷凍をしますが、
たれも絡んで冷凍とは考えましたネv('▽^*)Good♪
私も今度マネさせてもらいま~す

コメント有難うございました( v^-゚)♪