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ほたるいかは背中の軟骨をとり、ピンセットで目玉とくちばしを取り除きます。
キャベツは一口大に切ります。
にんにくはみじんぎり、赤唐辛子は種を除いて輪切りにします。
フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ弱火でいため、温まったら赤唐辛子を加えゆっくり炒め香りと辛味を出します。
①のほたるいかを加え炒め、白ワインを加え水分を煮詰めます。味をみて固形スープ茹で汁を加えて調整します。
スパゲッティはたっぷりの熱湯に1%の塩を加えてゆでます。茹で上がる途中にキャベツを加えます。
ゆでたてのスパゲッティをソースの中に加え、エキストラバージンオリーブオイルで仕上げます。
菜の花美味しそうですね!ありがとうございます!