高野豆腐入り鶏肉バーグ お弁当のおかず

高野豆腐入り鶏肉バーグ お弁当のおかず
高野豆腐と夕食のおかずのきんぴらごぼうをプラスした、鶏ひき肉の『かさまし』レシピです。麺つゆを使って簡単に。

材料 (小判型(約4×7cm)9個分)

鶏ひき肉
200g
高野豆腐(1個約16.5g)
2個
1個
きんぴらごぼう
100g
大さじ3
塩、コショウ
少々
サラダ油
大さじ1
200cc
砂糖
小さじ1
*きんぴらごぼう
 ごぼう
200g
 にんじん
200g
大さじ1
 砂糖
大さじ2
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ2半〜3

1

高野豆腐は袋に表示してあるもどし方でもどし、軽くしぼって水気を切り、5mm角くらいのみじん切りにします。

2

写真

鶏ひき肉に高野豆腐、きんぴらごぼう、卵、片栗粉、塩、コショウを入れよく混ぜ合わせ、小判型に形作ります。

3

フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉バーグを入れ、中火で蓋をして蒸し焼きにします。

4

麺つゆ、水、砂糖を合わせておき、両面に焼き色がついたらフライパンに入れます。

5

途中で1〜2度裏返し、水分がほとんどなくなるまで煮込み、最後は蓋を取って、水分を飛ばしながら、焦がさないようからめます。

6

7

写真

すりおろし高野豆腐つくねレシピID:816595

コツ・ポイント

夕食のおかずにきんぴらごぼうを作った時にその残りを使うと楽です。
小判型に作るところまで前日の夜に作っておくと、朝の作業が楽です。

このレシピの生い立ち

鶏ひき肉の『かさまし』レシピに、残り物のきんぴらを利用して。
レシピID : 788642 公開日 : 09/04/20 更新日 : 12/09/18

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