マントウ

マントウ
ジャム、お総菜、何を入れても美味しい包です。蒸して作るのでお手軽に作れます。蒸しあがったそばから、ついつい食べてしまうんです。オススメですよ!

材料 (約12枚)

小麦粉
400g
20g
サラダ油(ラードなら本格的です)
大さじ2
水(湿度で少し変ってきます)
300cc

1

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ボールに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。そこに水と油を加えてゴムベラでまとめ、手で5分くらいこねます。

2

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こねあがった生地をラップで包み、約10分室温で置いておきます。置いた生地を棒状に伸ばします。(直径4cm)★生地を半分に切って作ると楽です。★切った生地の端を持ち、ぶら下げる様にし、生地の重さで伸ばすと楽に伸びます。

3

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伸ばした生地を4cmの幅で切り、切り口を上下にして楕円形に伸ばします。片面を刷毛で油(分量外)を塗り、柏折りにします。

4

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出来た生地を強火で8~10分蒸して出来上がりです。

コツ・ポイント

生地を乾燥させない様に、つねにラップをかけて下さい。生地の大きさを色々変えて作るとおもしろいです。水の量は部屋の湿度によって変ります。少し少なめにして様子を見て入れて下さい。

このレシピの生い立ち

ピタパンを作るのが面倒だったので・・。
レシピID : 78894 公開日 : 03/02/10 更新日 : 04/01/25

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