たっぷり全粒粉のプチパン

材料全てをＨＢにセットして生地作り。

8等分に分割、とじ目を下にして、約10～15分ベンチタイム。

表面に張りがでるように丸く成形し、約40分間二次発酵。

利用した全粒粉は、これです。普通の全粒粉より粒子が超細かくて食感がよいです。

【メモ】国産強力粉（生協）、ミックスシード、水180で。

【メモ】水180で、イングリッシュマフィン生地に。