春の幸せ✿あさりとうどの炒り煮

春の幸せ✿あさりとうどの炒り煮
うどの香りを思いっきり楽しめる、シンプルな炒り煮です。

材料

うど
大1本(今回は小さいもの3本)
あさり
250g~
大さじ2
小さじ1/2~1
少々

1

うどは大きめの乱切り。あさりは砂抜きしてよく洗う。

2

フライパンにあさり、酒、水50ccを入れ蓋をして熱し、あさりの口を開ける。

3

口が開いたらうどとナンプラーを加え強火にして、スープをうどに吸わせる。

4

水分が残り少なくなったら、ごま油少々をたらして、さっと混ぜる。

コツ・ポイント

うどの歯ごたえが残るように、うどを入れたら強火で手早く仕上げます。あさりによって塩気が変わってくるので、ナンプラーの量は調整してください。

このレシピの生い立ち

うどとナンプラー。ふたつの個性的な香りを合わせてみたかったんです。そこに、今が旬の大好きなあさりをプラスしました。
レシピID : 789094 公開日 : 09/04/22 更新日 : 09/04/22

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