茄子と豚肉の焼きびたし☆わさび豆腐ソース

なすは縦半分に切り、皮に切り目をいれます。フライパンにごま油を多めに、干しえびを入れて弱火にかけます。

香りが立ったら茄子と豚肉を入れて焼き、ある程度火が入ってきたらダシ、しょうゆ、みりんを加えて煮ます。

なすに火が入ったらそのまま冷ましておきます。
その間に豆腐ソースをつくります。

ソースかけるとよくわからなくなるのでかける前の写真です。