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新玉ねぎと海老のナムル

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Description

新玉ねぎってどうやって食べてもおいしいけど、海老と合わせるとちょっと幸せになれません？

材料 （４人分）

ボイル海老
１２尾
新玉ねぎ
１個
きゅうり
１本
エノキ茸
１把
砂糖
小さじ３分の１
中華だし
小さじ１
おろしにんにく
２分の１かけ分
酢
大さじ１
塩
小さじ３分の１
ごま油
大さじ１
ごま
お好みで

作り方

  1. 1

    新玉ねぎはスライサーで薄切り、きゅうりは千切り、エノキ茸は長さを半分に切って、さっと湯がく。

  2. 2

    １と海老を合わせ、砂糖→中華だし→にんにく→酢→塩の順に調味料を入れ、その都度よく混ぜ合わせる。塩を最後にすること！

  3. 3

    ２で塩を入れてから１０分ほど塩が馴染むのを待ち、最後にごま油とごまを足して混ぜれば完成♪

  4. 4

コツ・ポイント

２で調味料を入れる時、必ず砂糖が最初、中間は適当、塩が最後の順番を守ること。甘味を最初につけることで、塩辛くなるのを防ぎ、塩を最初に入れたときほど野菜の水分が逃げません。

このレシピの生い立ち

いっぱい買った新たまねぎ。サラダのほかに煮たり焼いたり…そういやナムルはまだ作ったことがなかったな…と。
レシピID : 789807 公開日 : 09/04/21 更新日 : 09/04/21

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新玉ねぎと海老のナムル
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