新玉ねぎと海老のナムル

新玉ねぎと海老のナムル
新玉ねぎってどうやって食べてもおいしいけど、海老と合わせるとちょっと幸せになれません?

材料 (4人分)

ボイル海老
12尾
新玉ねぎ
1個
きゅうり
1本
エノキ茸
1把
砂糖
小さじ3分の1
小さじ1
2分の1かけ分
大さじ1
小さじ3分の1
大さじ1
ごま
お好みで

1

新玉ねぎはスライサーで薄切り、きゅうりは千切り、エノキ茸は長さを半分に切って、さっと湯がく。

2

1と海老を合わせ、砂糖→中華だし→にんにく→酢→塩の順に調味料を入れ、その都度よく混ぜ合わせる。塩を最後にすること!

3

2で塩を入れてから10分ほど塩が馴染むのを待ち、最後にごま油とごまを足して混ぜれば完成♪

4

コツ・ポイント

2で調味料を入れる時、必ず砂糖が最初、中間は適当、塩が最後の順番を守ること。甘味を最初につけることで、塩辛くなるのを防ぎ、塩を最初に入れたときほど野菜の水分が逃げません。

このレシピの生い立ち

いっぱい買った新たまねぎ。サラダのほかに煮たり焼いたり…そういやナムルはまだ作ったことがなかったな…と。
レシピID : 789807 公開日 : 09/04/21 更新日 : 09/04/21

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