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野菜類を全部千切りにして長さ&太さをそろえるようにして切る。
フライパンに油を熱し にんにくを炒めて香りが出てきたら豚肉を炒める。肉に色がついたら野菜類を入れてざっと炒める。
水とウェイパーを加えて一煮立ちしたら醤油、みりん、酒などで味を整え水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
お湯に厚揚げをさっとくぐらせお皿に盛り その上に野菜のあんをかけて出来上がり。