ホクホク蓮根のぜんざい(もちきび入り)

・蓮根を乱切りにして水にさらした後、水気をきる。
・もちきびも茶こしなどでサっと洗って水気を切っておく。

鍋に蓮根・余ったあずき缶と水分が足りなければ水を少々足すして中火で煮る。

沸騰したら弱火にしてコトコト5分くらい煮る。