フィナンシェ

フィナンシェ
バター感がたまらない大好きな焼き菓子

材料 (5㎝×5㎝ぐらいの焼き型12個分)

卵白
2個分
40g
小麦粉
30g
無塩バター
70g
※粉糖
30g

1

・※印の材料をふって混ぜ合わせる
・小麦粉をふるう
・オーブンを190度に熱しておく
・型にバターを塗る

2

卵白とグラニュー糖を泡だて器ですり混ぜ
この時、泡立てずグラニュー糖を溶かすくらいでいい

3

②に振って合わせた※材料を入れ混ぜ合わせる

4

③にふるっておいた小麦粉を入れ混ぜ合わせる

5

鍋にバターを入れて弱火で溶かす
ずっとかきまぜていると次第に沸騰してくる

6

焦げ茶色になったら火から外し余熱
焦げないよう水で
鍋底を冷やす
(冷やしすぎない)

7

④に焦がしバターを少しずつ加え泡だて器で混ぜ合わせる

8

天板に並べた型へ
生地を8分目まで流しいれる

9

オーブンに入れて
190℃で12分~15分焼く

10

焼きあがったら天板ごと冷まし、型から出す

コツ・ポイント

★すぐ焼きたてもおいしいですが、半日から1日常温で置くと
 生地が落ち着いておいしくなります
★常温で1週間は持ちます


このレシピの生い立ち

混ぜる道具がずっと泡立て器なので本当に簡単です
レシピID : 790668 公開日 : 09/04/23 更新日 : 09/04/23

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