大根サラダ

いろいろ入った大根サラダ。居酒屋さんのサラダを再現→自己流でいろいろトッピング&ドレッシングバリエーションを追加。

材料 (2〜3人分)

サラダ本体
大根
1/3〜1/2本
水菜orカイワレ大根(あれば)
適量
プチトマト(あれば)
7〜8個
トッピング
かつおぶし
1パック
餃子or春巻きの皮
7〜15枚(お好みで)
のり
お好みで
じゃこ(あれば)
大さじ4
青じそ
10枚(お好みで)
ごま
適量(お好みで)
ドレッシング(ピリ辛ver.)
味ぽん
大さじ2
だし醤油orにんにく醤油
大さじ1
ラー油
小さじ2
ドレッシング(ごま甘ver.)
醤油
大さじ2
だし醤油orにんにく醤油
大さじ1
大さじ2
大さじ1〜2
大さじ2
砂糖orはちみつ
小さじ1
小さじ1
(ごま油・すりごま・砂糖・みりんのかわりに市販のごまだれ類でも可)
適量
ドレッシング(その他)
醤油
大さじ2
だし醤油orにんにく醤油
大さじ1
柚子胡椒or梅肉ペースト
4cm〜(お好みで)

1

【本体準備】
大根は千切りor細め拍子木切り
カイワレはざく切り
プチトマトはヘタを取り半分に切る。

2

【トッピング準備】
餃子の皮は1cm幅に切り中温で揚げる。
じゃこはフライパンでカリカリに炒る
しそとのりは千切り

3

【ドレッシング準備】「材料」に書いてあるお好みのver.の材料を全てよく混ぜ、ドレッシングを作る。

4

【本体作成】
大根の水気を固く絞り、カイワレ、プチトマトとよく混ぜ、お皿に盛る。

5

【トッピング】
③にかつおぶし→じゃこ→青じそ→ごま→餃子皮→のりの順に乗せる。

6

【仕上げ】
④に⑤のドレッシングをかけて完成。
食べるときはよく混ぜる。

コツ・ポイント

・大根は、しんなり派→千切り。逆に、パリパリ派→細め拍子木切り。
・可能なら大根は切った後氷水にさらしておく。
・餃子の皮はトースター等でパリッと焼くだけでも可?(実績無し)
・トッピングはしなびやすいので、⑤・⑥の手順は食べる直前に行う。

このレシピの生い立ち

居酒屋さんで食べたサラダの再現+いろいろトッピング+ドレッシングバリエーション
レシピID : 792516 公開日 : 09/04/25 更新日 : 09/06/28

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