北埼玉田舎風雑煮

煮干は頭と腸を取り１晩水につけて置く。中火にかけアクをとりながら、ゆっくり出汁をとる。

野菜を切る。

里芋、人参、なるとを入れ柔らかくなるまで煮る。

別鍋に湯を沸かし、弱火でお餅を煮ておく。

醤油で味付け。お吸い物より、ちょっと濃い目。小松菜を加える。