ふきのピール

ふきは板ずりをしてから少し硬めに茹でて皮を剥いて置きます。水煮のふきでもOK。

３～４㎝位に切りかぶる位の水（約４００ｃｃ位）で煮て行きます。

沸いて来たら酢とグラニュー糖を加えて軽く混ぜて中火で煮て行きます。お好みで着色（食紅の緑）しても良いです。

煮詰まったら火を止めて●のグラニュー糖を入れて全体に絡めます。

バッド等にクッキングシートをひき上に５を広げて冷蔵庫に入れて冷まし乾かします。

お好みで更にグラニュー糖を振りかけても良いですよ。そのまま食べてもお菓子等に使用してもOK！
出来あがり。