美味過ぎ基本のハンバーグ

試しに作ってみたら超絶品。のけぞる美味さ。

材料 (2人分)

ひき肉(あいびき)
180g
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2個
15g
1個
牛乳
大1
★塩胡椒
少々
★(あれば)チューブのにんにく
少々
★(あれば)チューブのショウガ
少々

1

玉ねぎはみじん切りにし、フライパンで透き通るまでしっかり炒め、一旦皿に出し、荒熱を取っておく。

2

にんじんをすりおろし、炒めた玉ねぎとともにひき肉に投入。ちょっと多めに塩胡椒し、しっかり混ぜる。★の材料もあれば加える。

3

さらにパン粉、卵、牛乳を加え、しっかり混ぜ合わせる。

4

出来たタネを冷蔵庫で1時間程寝かす

5

寝かしたタネを大きく薄めに平べったく形作り、フライパンで軽く焦げ目が付く程度に両面を焼く。

6

焦げ目が付いたら弱~中火にし、ハンバーグの高さ半分くらいまで水を入れ、フタをしてじっくり焼く。(7~8分程度?)

7

火が通ったら、お好みのソースを付けて召し上がれ。

コツ・ポイント

タネを形成する際、薄すぎか?と思う程薄くしても大丈夫。焼いている間に良い感じの厚さになります。
薄く大きく形成することで、火の通りも早いし、レストランで出てくるハンバーグの様に綺麗に出来上がります。

このレシピの生い立ち

父が得意なハンバーグを継承+アレンジでさらに美味しく。
レシピID : 793626 公開日 : 09/04/26 更新日 : 09/05/16

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