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◆◇簡単＆本格♪おうち麻婆豆腐◇◆

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Description

豆板醤をしっかり効かせた簡単麻婆豆腐。チャーシューのたれ（ID：781240）は、市販の醤油ラーメンスープの素で代用可。

材料 （４人分）

豆腐
２丁
豚ひき肉
300ｇ
長ねぎ
１本
にんにく
２片
生姜
１欠
豆板醤
小さじ２～４
チャーシューのたれ（ID：781240）
大さじ３～４
オイスターソース
大さじ３～６
みそ
小さじ１程度
水
200～300cc
水溶き片栗粉
適量
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    にんにく、生姜をみじん切りに、ねぎは粗みじん切りにしておく。豆腐は水切りしておく。

  2. 2

    写真

    深めのフライパンに油を敷き、１のにんにく、生姜を入れ香りが出るまで炒める。

  3. 3

    写真

    豚ひき肉を入れて、完全に火が通るまでよく炒める。

  4. 4

    写真

    豆板醤、チャーシューのたれ、オイスターソース、みそを入れてよく炒める。

  5. 5

    写真

    水を入れて味を見る。豆腐が入るのでかなり濃いめの味で大丈夫。ここで味の微調整を。

  6. 6

    写真

    水切りしておいた豆腐を適当な大きさに切り、鍋に入れて煮る。

  7. 7

    写真

    沸騰したら、水溶き片栗粉で好みの硬さまでとろみをつける。

  8. 8

    写真

    みじんのねぎを混ぜ入れ、すぐに火を止め、最後に少量のごま油で香り付けをする。

コツ・ポイント

強火でなるべくぐわぁぁぁ！っと仕上げると、より美味しくなるようです。
豆腐を入れてからはあまり混ぜ返さないで最低限に（今回混ぜすぎて、豆腐がかなり崩れてしまいました…泣）
チャーシューのたれは市販の醤油ラーメンスープの素で対応可。

このレシピの生い立ち

母の麻婆豆腐レシピです。焼豚たれ（ID：781240）がない場合には市販の醤油ラーメンスープで代用で。お母さんの麻婆豆腐がいまでも一番好きです。
レシピID : 795385 公開日 : 09/04/28 更新日 : 16/04/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年12月19日
初れぽ
写真
★るちぃ★
食欲をそそるいい香り♪辛味も(^O^)b

美味しそう！素を使うより本格的な味で好きなんです☆レポ感謝！

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( )
aya2920
◆◇簡単＆本格♪おうち麻婆豆腐◇◆
by aya2920