◆◇簡単&本格♪おうち麻婆豆腐◇◆

◆◇簡単&本格♪おうち麻婆豆腐◇◆
豆板醤をしっかり効かせた簡単麻婆豆腐。チャーシューのたれ(ID:781240)は、市販の醤油ラーメンスープの素で代用可。

材料 (4人分)

豆腐
2丁
豚ひき肉
300g
長ねぎ
1本
2片
1欠
小さじ2~4
チャーシューのたれ(ID:781240
大さじ3~4
大さじ3~6
みそ
小さじ1程度
200~300cc
水溶き片栗粉
適量
適量

1

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にんにく、生姜をみじん切りに、ねぎは粗みじん切りにしておく。豆腐は水切りしておく。

2

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深めのフライパンに油を敷き、1のにんにく、生姜を入れ香りが出るまで炒める。

3

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豚ひき肉を入れて、完全に火が通るまでよく炒める。

4

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豆板醤、チャーシューのたれ、オイスターソース、みそを入れてよく炒める。

5

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水を入れて味を見る。豆腐が入るのでかなり濃いめの味で大丈夫。ここで味の微調整を。

6

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水切りしておいた豆腐を適当な大きさに切り、鍋に入れて煮る。

7

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沸騰したら、水溶き片栗粉で好みの硬さまでとろみをつける。

8

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みじんのねぎを混ぜ入れ、すぐに火を止め、最後に少量のごま油で香り付けをする。

コツ・ポイント

強火でなるべくぐわぁぁぁ!っと仕上げると、より美味しくなるようです。
豆腐を入れてからはあまり混ぜ返さないで最低限に(今回混ぜすぎて、豆腐がかなり崩れてしまいました…泣)
チャーシューのたれは市販の醤油ラーメンスープの素で対応可。

このレシピの生い立ち

母の麻婆豆腐レシピです。焼豚たれ(ID:781240)がない場合には市販の醤油ラーメンスープで代用で。お母さんの麻婆豆腐がいまでも一番好きです。
レシピID : 795385 公開日 : 09/04/28 更新日 : 16/04/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/12/19

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食欲をそそるいい香り♪辛味も(^O^)b

★るちぃ★

美味しそう!素を使うより本格的な味で好きなんです☆レポ感謝!