捏ねないで作れる!! *粒々コーンパン*

捏ねないで作れる!! *粒々コーンパン*
表面はパリっ☆中はふわっ!コーンの甘みが美味しい捏ねないで作れるお手軽ブレッドです♪ドンッ!と大きく焼き上げましょう♪

材料

100g
薄力粉
50g
トウモロコシ粉
50g
ぬるま湯
120cc
砂糖
小さじ1
小さじ1
コーン(缶詰)
60g~100g
ドライイースト
3g
ひとつまみ

1

コーンの水分を切り、水気をキッチンペーパーでしっかり吸っておく。

2

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砂糖とはちみつを溶かしたぬるま湯にイーストを加えて混ぜる。よく溶かしたら、そのまま5分~10分ほど放置。

3

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強力粉・薄力粉・コーングリッツ(とうもろこし粉)をブレンドして、塩を加えておく。

4

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イースト液を加えて菜箸でぐるぐる~と1分ほど混ぜる。

5

コーンを加える。>コーンの水気はキッチンペーパーを使って、よく切っておくこと。

6

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ビニール袋に入れて、しっかりと空気を抜いて縛る。

7

1次発酵。そのまま1時間ほど放置。夏なら常温、冬ならフライパンにお湯をはってボウルに入れておく。

8

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袋がパンパンになったら、生地を取り出す。

9

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生地を軽く丸め直して。打ち粉をしたラップに包みベンチタイム。10分くらい。

10

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成型。クッキングシートをひいた天板の上で楕円型にする。

11

2次発酵。濡れ布巾をして1.5倍くらいになればOK。目安:約30分~1時間くらい。

12

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表面に切り込みを入れて、そこにオリーブオイルをたらす。

13

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天板に水を入れたカップを乗せて。表面に霧吹きをする。

14

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200度のオーブンで約20分。*お使いのオーブンによって調節して下さいね!

15

コーンの缶詰。水分を切ったら、キッチンペーパーで2~3回くらいしっかりと水気を吸って下さい。

16

コーンの水分が残っていると、パンの水分量が増えてしまいます。心配な場合は、ぬるま湯を10cc減らしておくといいかも。

コツ・ポイント

生地は簡単にまとまる程度でOK。袋はしっかり空気を抜いて。乾燥を防ぎます。丸め直す時も生地にあんまり触り過ぎないように。パパッと作業します。コーンの水気はしっかりと切っておかないと、ベチョとしてしまいます。霧吹きをすると、表面はパリッと♪

このレシピの生い立ち

捏ねないで作るパンにはまってます♪捏ねなくても出来るので、手間がかからない!!
レシピID : 797266 公開日 : 09/05/24 更新日 : 09/07/28

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