☆お豆と卵の甘酢あんかけ☆

☆お豆と卵の甘酢あんかけ☆
沢山のさやえんどうが入っていても、子供たちパクパク食べてくれました^0^。マメ苦手なのに~♪よし!

材料 (4人前)

さやえんどう
100g
4個
ベーコン
40g
適量
■酢
大さじ2
■砂糖
大さじ1
■しょうゆ
小さじ1/2
■トマトケチャップ
小さじ1
■鶏がらスープの素
小さじ1
■塩
少々

1

さやえんどうの筋を取って、塩茹でする。5mm程度の間隔で刻む。
ベーコンは1cmほどの間隔で刻む。

2

卵を割って、刻んださやえんどう、ベーコンと、水溶き片栗粉を大さじ2ほど加えて、塩コショウを少々加えてよく混ぜる。

3

フライパンに大目の油を熱して、2の卵を入れる。淵が少し固まったら、かき混ぜるようにして半熟状態で焼き、ひっくり返す

4

焼きあがったら一口大に切って、お皿に盛る。にんにくはみじん切りにし、■の甘酢アンの材料と水大匙3とあらかじめ混ぜておく。

5

フライパンで甘酢アンの材料を熱して、水溶き片栗粉でとろみをつける。出来上がったアンを、卵の上にかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

甘酢アンの片栗粉は本当に少しでいいと思います。私も最初、片栗粉が多すぎて硬かったので水を足して調節しました☆水加減はお好みで~。

このレシピの生い立ち

さやえんどうを沢山もらったので。
レシピID : 797908 公開日 : 09/05/02 更新日 : 09/05/02

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