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さやえんどうの筋を取って、塩茹でする。5mm程度の間隔で刻む。 ベーコンは1cmほどの間隔で刻む。
卵を割って、刻んださやえんどう、ベーコンと、水溶き片栗粉を大さじ2ほど加えて、塩コショウを少々加えてよく混ぜる。
フライパンに大目の油を熱して、2の卵を入れる。淵が少し固まったら、かき混ぜるようにして半熟状態で焼き、ひっくり返す
焼きあがったら一口大に切って、お皿に盛る。にんにくはみじん切りにし、■の甘酢アンの材料と水大匙3とあらかじめ混ぜておく。
フライパンで甘酢アンの材料を熱して、水溶き片栗粉でとろみをつける。出来上がったアンを、卵の上にかけて出来上がり♪
teresa
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