お一人様 アボカドヅケ丼

お一人様 アボカドヅケ丼
アボカドとマグロは相性がいいといいますが、本当においしい。果物とは思えない

材料 (1人前)

メバチマグロ(赤身)
10切れ
アボカド
1/8個
大葉
2枚
ワサビ
適量
ヅケ汁
醤油
40cc
日本酒
40cc
ガリ
しょうが薄切り
20枚ほど
50cc
砂糖
20g

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ヅケ汁をつくってタッパーにいれます。日本酒は樽酒を驕ってしまった。
マグロは切り身にしてヅケ汁へいれ冷蔵庫で30分ほど

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実はガリを半月前くらいに作っていました。
しょうがを薄切りにして

3

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湯通しして

4

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酢と砂糖につけて半月ほど冷蔵庫で寝かせます

5

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どんぶりにアツアツご飯をすこし。
ヅケ汁を軽くかけて

6

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大葉・アボカド・ヅケ・ガリ・わさびをのっけて完了

コツ・ポイント

メバチマグロやビンチョウは、あんまり漬け込まなくって大丈夫です。
クロマグロは1日くらいつけておくそうですが、とっても買えません

このレシピの生い立ち

今日はひとりなんで、マグロのおいしいとこを少し買ってヅケにしてヅケ丼にしようと思ってたら、マグロと相性がいいアボカドが安かったので、全部合わせてアボカドヅケ丼となりました。
レシピID : 798319 公開日 : 09/05/02 更新日 : 09/05/02

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