筍の煮たやつ♪

筍の下処理。
＊皮ごと半分に切って、糠を加えた水で竹串が通るまでゆがく→粗熱が取れたら皮をむいて水でよく洗う

（水煮の筍の場合はここから）
筍を適当な大きさに切る。うちは結構大きめですが、縦に４分の１、幅を５ミリ程の銀杏切りが○。

鍋に筍、キッチンバサミで２～３センチに切った昆布を入れ、ひたひたの水、味噌を加えて火にかける。