筍の煮たやつ♪

筍の煮たやつ♪
調味料は味噌だけ!
作り方も煮込むだけ!!
水煮筍を使っちゃえばもっと簡単!!!

材料 (4~5人分)

筍(水煮を使っても○)
1本
昆布
15cmくらい
味噌
大さじ2~3

1

筍の下処理。
*皮ごと半分に切って、糠を加えた水で竹串が通るまでゆがく粗熱が取れたら皮をむいて水でよく洗う

2

(水煮の筍の場合はここから)
筍を適当な大きさに切る。うちは結構大きめですが、縦に4分の1、幅を5ミリ程の銀杏切りが○。

3

鍋に筍、キッチンバサミで2~3センチに切った昆布を入れ、ひたひたの水、味噌を加えて火にかける。

4

中火弱火で煮込む。時間は15分~20分ほど。だんだん味噌がどろっとしてきます。それでOKです^^

コツ・ポイント

筍の下処置の際、糠がなければお米のとぎ汁でも。
どろっとしたこってり感がポイントになるので、味噌は初めから入れます。
煮込んだ後、そのまま一度冷ますと味が更にしみ込んでおいしくなりますよ。

このレシピの生い立ち

夫のおばあちゃんの春の定番料理。
春になると夫から「筍の煮たやつ作って」とリクエストされます^^
レシピID : 798414 公開日 : 09/05/02 更新日 : 09/05/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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14/01/25

First tsukurepo mark
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優しい味です。 とっても美味しい♪

ねねしばこ

作ってくださりありがとうございます!!