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トマトは縦半分に切り食べやすくスライスする。大葉は縦半分に切ってから巻いて細切りにし、さっと水に放しておく。
水に塩をよく溶かし、ごま油とごまを入れて混ぜておく。(塩が溶けにくければ水を少しレンジで温めてもOK)
トマトを器に盛り、豆腐を手で適当につぶしながら乗せる。大葉を乗せて2のドレッシングをかける。