鶏肉、こんにゃく、インゲンの炒り煮

ご飯によく合う甘辛味!お弁当のおかずなどにもピッタリ♪

材料 (4人分)

鶏モモ肉
250g
○酒
小さじ2
○醤油
小さじ1
こんにゃく
1枚
さやいんげん
200g
生姜の薄切り
3枚
1 1/2カップ
☆酒
大さじ1
☆砂糖
大さじ2 1/2
☆醤油
大さじ2

1

肉は一口大に切り、○の調味料をもみこんでおく。こんにゃくは表面に5~7mm間隔に斜めに切り目を入れ、裏にも同様の切り目をまっすぐにいれ、2cm角に切る。インゲンはへたをとり、半分に切る。

2

鍋に油を熱し、生姜の薄切りと肉を入れ炒め、肉の表面に薄く焼き色がついたら取り出す。

3

②の鍋にこんにゃくを入れて水気を飛ばすように炒め、インゲンを加えしんなりするまで炒りつける。

4

☆の調味料をくわえてふたをし、沸騰したら弱火にしてアクとり、ふたして10分程煮る

5

煮汁が少し残るくらいになったら肉と生姜を戻しいれ、煮汁がほとんどなくなるまで炒り煮して完成♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 79843 公開日 : 03/02/16 更新日 : 03/02/16

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