(・v・)いちごのベイクドチーズケーキ

(・v・)いちごのベイクドチーズケーキ
はるだから、いちご。

材料 (直径20cmの丸型1台分)

●いちご(へたをとって)
300g
●砂糖
80g
大さじ1~2
クリームチーズ
250g
*卵白
4個分
*砂糖
80g

1

ヨーグルトはあらかじめ、ざるの上にキッチンペーパーを敷き、水を切っておく。

2

クリームチーズは室温に戻しておく。
固い場合は電子レンジ弱に4~5分かけてやわらかくする。

3

耐熱ボウルに、洗って水気を切ったいちご、砂糖、レモン汁をいれ、ラップをかけずに10分程度加熱する(ジャムみたいになる)。

4

3をミキサーにかけるかフォークでつぶし、1カップ分のピューレにする。

5

ボウルにクリームチーズを入れて練り、水切りヨーグルト→いちごピューレ→コーンスターチ→生クリームの順に加えてよくまぜる。

6

別のボウルに卵白をいれ七分立てにし、砂糖を加え、つのが立つまで泡立てる。

7

6を5に2~3回にわけて加え、ゴムベラでさっくりまぜる

8

写真

型に流して表面を平らにし、180℃のオーブンで50~60分焼く。
焼く前はきれいなピンク色♡

9

写真

粗熱がとれたら、冷蔵庫で2~3時間冷やす。
型は冷やしてからのほうがはずしやすい。

10

写真

ボトムつきで、ゆせん焼きしたバージョン。
ふつうのよりしっとり。
200℃で30分、160℃で20分焼く。

コツ・ポイント

水切りヨーグルト100gは、サワークリーム100mlでもOK!

このレシピの生い立ち

安売りしてたいちごを使いたかったのと
春だからピンク!って思って
石橋かおりさんの本を参考にしました(・v・)
「4つの季節のシンプルチーズケーキ」
2009.4.26
レシピID : 798480 公開日 : 09/05/03 更新日 : 09/05/04

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