(・v・)いちごのベイクドチーズケーキ
作り方
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1
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ヨーグルトはあらかじめ、ざるの上にキッチンペーパーを敷き、水を切っておく。
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2
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クリームチーズは室温に戻しておく。
固い場合は電子レンジ弱に4~5分かけてやわらかくする。
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3
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耐熱ボウルに、洗って水気を切ったいちご、砂糖、レモン汁をいれ、ラップをかけずに10分程度加熱する(ジャムみたいになる)。
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4
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3をミキサーにかけるかフォークでつぶし、1カップ分のピューレにする。
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5
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ボウルにクリームチーズを入れて練り、水切りヨーグルト→いちごピューレ→コーンスターチ→生クリームの順に加えてよくまぜる。
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6
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別のボウルに卵白をいれ七分立てにし、砂糖を加え、つのが立つまで泡立てる。
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7
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6を5に2~3回にわけて加え、ゴムベラでさっくりまぜる。
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8
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型に流して表面を平らにし、180℃のオーブンで50~60分焼く。
焼く前はきれいなピンク色♡
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9
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粗熱がとれたら、冷蔵庫で2~3時間冷やす。
型は冷やしてからのほうがはずしやすい。
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10
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ボトムつきで、ゆせん焼きしたバージョン。
ふつうのよりしっとり。
200℃で30分、160℃で20分焼く。
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コツ・ポイント
水切りヨーグルト100gは、サワークリーム100mlでもOK!
このレシピの生い立ち
安売りしてたいちごを使いたかったのと
春だからピンク!って思って
石橋かおりさんの本を参考にしました(・v・)
「4つの季節のシンプルチーズケーキ」
2009.4.26
春だからピンク!って思って
石橋かおりさんの本を参考にしました(・v・)
「4つの季節のシンプルチーズケーキ」
2009.4.26