ゴーヤチャンプル

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種の白い部分を取り出す。数ミリの薄切りにして塩もみ（分量外）の後水にさらし水はよくきる。

豆腐は水抜きのためクッキングペーパーに包み皿に載せ電子レンジで２分程度。
大きさは適度、幅は１ｃｍ程度に切る。

フライパンに油（分量外）を引き、２の豆腐を入れしっかりと焼く。別皿に移す。

割りほぐした卵を４に入れ、卵に火が通ったら完成。

愛用のだしの素です。