ホエーで作る抹茶シフォン

ホエーで作る抹茶シフォン
ホエーを使って、ほとんど油分なしで作ります。

材料 (17cmシフォン型)

4個
サラダ油
中さじ1
砂糖
80g
ホエー
100cc
A 薄力粉
100g
A 抹茶
8g
A 重曹
2g
小さじ 1/3
粉糖(飾り用)
適宜

1

卵を卵黄と卵白に分け、それぞれ大きめのボウルに入れる。オーブンを180℃に予熱する。

2

卵黄を崩し、サラダ油を加えて混ぜる。さらに、砂糖の半量を加えよく混ぜる。

3

ホエーを加えて混ぜた後、Aの粉類を合わせてふるい入れ、混ぜ合わせる。

4

次に、卵白に片栗粉を加えて泡立て、ある程度泡立ったら、3回くらいに分けて砂糖を入れていき、しっかりしたメレンゲを作る。

5

3に、4のメレンゲを3回に分けて加え、その都度しっかり馴染ませる。

6

写真

型に注ぎ、オーブンに入れて、180℃で30分焼く。

7

写真

冷めてから型からだし、ひっくり返して、粉糖を飾る。

コツ・ポイント

きれいなボウルでメレンゲをしっかり作ることです。

このレシピの生い立ち

水切りヨーグルトを作ったときのホエーを、水の代わりに作りました。
レシピID : 800303 公開日 : 09/05/05 更新日 : 09/07/31

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